Harta pâiniiRețeteZaharicale

Papară de pâine (rețetă interbelică)

Se taie o franzelă albă în felii de grosimea degetului. Se pun să se moaie cu lapte. Se unge cu unt o formă de piatră. Se așează pe fund un rând de felii de pâine, se presară brânză de oi, dar care să nu fie iute, apoi iarăși pâine și brânză, având grijă să nu fie forma prea plină, deoarece papara crește la cuptor. Se pune o lingură de unt și se toarnă 2 ouă bătute cu o ceașcă de lapte. Se presară parmezan ras. Se dă la cuptor să se rumenească încet, vreo ¾ de oră.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 
 

Share:

Leave a reply