Se fierbe ugerul până se înmoaie, se taie bucăți subțiri și se ung cu unt, apoi se tăvălesc în pesmet pisat; pe urmă se așează în grăsime ca să se rumenească puțin, se adaogă puțin smântână și pătrunjel și se lasă să scază.
Sursa: Cea mai nouă carte de bucate cu peste 600 de rețete alese potrivite pentru toate, întocmită după autori români și străini, de A. Șt. Editura Librărieri H. Steinberg & Fiu, București, 1921