RețeteZdravene

Colțunași cu carne fierți (rețetă interbelică)

Se pregătește o foaie de aluat din 2 ouă, se taie pătrate de 4-5 cm. Se trece prin mașină ¼ kgr. carne crudă sau de rasol fiert și se prăjește cu untură, cu o ceapă tăiată mărunt. Se toarnă câte puțină apă, ca să nu se usuce carnea prea tare. Se dă deoparte, se amestecă cu un ou și după ce s-a răcorit puțin se umplu pătratele de aluat. Se lipesc și se fierb tocmai ca colțunașii cu brânză. Se servesc cu sos de roșii sau cu smântână. Se pot pregăti la fel cu creer fiert și tocat mărumt.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com

Piure de cartofi pentru garnituri (rețetă interbelică)

Share:

Leave a reply