Se rad dovleceii de coajă. Când sunt mici, în floare, se lasă întregi, alfel se taie potrivit în lung. Se pun în apă fierbinte, sărată, să dea vreo două clocote. Când încep să se moaie, se scurg bine de apă, se pune unt și se lasă puțin înăbușit. Se adaugă apoi smântână amestecată cu un praf de făină. Se dă la cuptor la foc mic. Dovleceii trebuie să fie fierți, dar nu sfărâmați.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
