Cantități: 4 ouă, 4 linguri zahăr, ½ baton vanilie, 1 litru lapte, un baton ciocolată rasă
Se fierbe laptele cu zahăr și vanilie. Între timp, se bat albușele, se pun în lapte porțiuni de spumă luate cu lingura, se fierb 1-2 minute, se scot din lapte, se scurg, se așează pe farfuria de servit. Laptele rămas în cratiță se amestecă cu gălbenușele și ciocolata, se bate la foc cu totul până se îngroașe ca o smântână, se toarnă peste găluștile de albuș și se ține la rece.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
