Se lățesc feliile de mușchi cu pumnul, se sărează, se pipărează, se pun pe grătarul foarte încins, se lasă 5 minute, se întorc pe partea cealaltă, dar fără a le străpung cu furculița. Se servesc cu bucățele de unt frământat cu verdeață, cu legume asortate rumenite în unt și puțin zahăr ars și cu salată.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
