Praz soté (rețetă interbelică)

Câteva fire de praz se taie bucăți de 8-10 mm, se fierb în apă sărată. Separat, se amestecă câteva linguri cu smântână cu o lingură de făină și o bucată de unt, se toarnă peste praz în timpul fiertului și se lasă să se îngroașe. La șnițel de vițel, la carne de pasăre, la rasoluri.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com