Se pregătește puțin sos Bechamel bine legat. Se fierb ouăle răscoapte, se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se amestecă cu sosul, se adaugă un gălbenuș la 6 ouă răscoapte, se potrivește de sare ...

  Se înăbușesc într-o cratiță, cu o lingură de unt, o ceapă mijlocie și un morcov potrivit, și una, și alta tăiate mărunt, se țin până se moaie, fără să se rumenească. Se trag deoparte ½ ...