Acest text a fost publicat inițial în Dilema Veche. Într-o țară de clienți care încă aleg, majoritar, opțiunea ieșirii la restaurant după zicala „mîncarea-i fudulie, băutura e temelie“, gastronomia românească modernă, cu ștaif & corelată la trend-urile culinare mondiale, și-a...
Citește
ȘTIRI
Continăum seria articolelor dedicate cârciumilor de odinioară cu un text al scriitorului Gelu Diaconu (omiedesemne.ro) articol publicat inițial în ziarul ring. Cârciumi au existat în Bucureşti parcă dintotdeauna, fiind pomenite în hrisoave încă de prin secolul al XVII-lea. Restaurantele, cu...
Citește
Continuăm seria de articole dedicate locantelor celebre din București cu texte din contemporani ori cronicari ai urbelor. Astăzi despre Cafe Braserie Corso cu pasaje din volumul De la Hanul Șerban Vodă la Hotel Intercontinental, Ion Paraschiv, Trandafir Iliescu, editura Sport Turism...
Citește
Text al scriitorului Dan Iancu: Câți vin azi? Florina cu Jean, Andreea cu Radu, Frederick cu Paul, Camelia, care e gravidă cu soțul ei Teodosie, ce nume… Mde, poate vedem și o naștere în apartamentul nou… A, și George, Sorina,...
Citește
Mai inițiem o rubrică care se va transforma într-o altă hartă, o hartă a vechilor restaurante din București și de prin țară. Istorii culese de pe la alții, așa cum au fost spuse de contemporani ori cronicari ai urbelor respective....
Citește
Inaugurăm astăzi o nouă rubrică pe site: Ospătăria lui Iancu cu amintiri, povești, snoave ale scriitorului Dan Iancu: Dragă Ștefane, mă-ntrebai aseară de o rețetă de cârnați iar eu îți spuneam că am să-ți dau rețeta pe care o făcea...
Citește
Un articol recent publicat de noi a strânit destul controverse mai ales în ceea ce privește faptul că țărănimea, în trecut, se hrănea aproape numai cu mămăligă, ajutată de plante condimentale extrem de puternice: ceapa și usturoiul și de oțet...
Citește
Încep astăzi un lung șir de articole dedicat brăgii (vai cât de urât sună!), o băutură fermentată din mei – meiul are o îndelungă utilizare pe actualul teritoriu românesc. Am strâns, în ultimii ani câteva zeci, dacă nu chiar sute,...
Citește
Conform unui comnicat remis gastroart Sergiana Grup a depășit anul trecut 301 milioane de lei cifră de afaceri și în 2019 anunță noi investiții: “2019 va fi cu siguranţă un an special pentru Sergiana Grup. Argumentele care susţin această afirmaţie...
Citește
Răspunsul dilemei de mai sus este, probabil, cea de a doua temă majoră a cercetării istoriei noastre culinare după, de departe, cea mai frecventă problemă: autenticitatea versus tradiționalismul. Dacă despre dihotomia de mai sus am tot scris, azi e rândul...
Citește
Gastroart.ro și dacris.ro prezintă: în 2019, luați în considerare extinderea echipamentului dvs. de bucătărie. Dacă încă mai utilizați o friteuză de 22,5 litri (50 de lbs.), poate este momentul să luați în considerare evaluarea avantajelor uneia de 13,5 litri (de...
Citește
Pentru cine nu ştia deja, numai 20% din producţia mondială de spumante este obţinută prin tehnologia de fermentare în sticlă, iar în România, 6 sticle din 100 sunt produse prin această metodă. Lansată în 2006, ZAREA Diamond Collection este cea...
Citește