UniChef România este un proiect educațional pentru bucătari. Organizat de Unilever Food Solutions începând din 2016, UniChef reunește bucătari profesioniști din toată țara. În cadrul UniChef ne dorim să inovăm domeniul gastronomic românesc și să creăm un spațiu de învățare...
Citește
ȘTIRI
Un nou volum inițiat de Vinul.Ro are prelansarea la București în data de 12 decembrie 2018, la wine barul Wineful Tapas & Wine din Str George Enescu nr 11-11A. Un somelier român de top, creator de școală în domeniu – Sergiu Nedelea –...
Citește
Suntem în topurile celor mai mari consumatori de alcool din lume, deși istoria consemnează de atât de multe ori că predilecția noastră pentru beție nu era chiar atât de întâlnită. Adevărat că pare că ne-a plăcut tot timpul să ciocnim...
Citește
Am tot scris în ultima perioadă despre ciorbe, borșuri, supe (zupe, zămuri) și promit că nu mă opresc. Consider, în continuare, că zămurile sunt preparatul identitar românilor și iarăși cred că (deși mă feresc, ca de ciorba foarte fierbinte, să...
Citește
Acest text conține scene de violență extremă și cruzime așa că nu îl recomandăm. Este vorba de un reportaj scris de D.A Dospinescu, publicat în Realitatea Ilustrată, nr. 450, 4 septembrie 1935, intitulat “O vizită la abatorul municipal”. Cu o...
Citește
Despre implicațiile alimentare antropologice ale sacrificului porcului de Crăciun, unde am dezvoltat nevoia țăranului român de a valorifica bucățile “inferioare” de carne, am scris aici. Astăzi revin cu un articol complementar în care se explică originile antice ale sacrifiului suinelor...
Citește
Anul trecut tipăream, după 153 de ani, în premieră, singura carte de bucate apărută în timpul domniei lui Alexandru Ioan Cuza. Este vorba de “Bucătăria română. Carte coprinzătoare de mai multe rețete de bucate și buffet” din 1865 de Christ...
Citește
UPDATE: Dragilor mărim miza. Suntem cam la 10% din totalul sumei necesare, la cinci zile de la începerea campaniei de precomenzi. Chiar avem nevoie de ajutorul vostru și, fără să ne hazardăm în cuvinte mari, gastronomia românească are nevoie de...
Citește
Mulți dintre misionarii creștini care au propovăduit creștinismul, pentru a demonstra puterea dumnezeiască, au clonat parte din minunile lui Isus. Dacă, în cazul nunții din Cana Galileei înmulțirea peștelui și a vinului marchează debutul miracolelor înfăptuite de Isus, una dintre...
Citește
Este pasionat/ă de gastronomie și nu știi ce cadou să îi iei? Nu se simte ofensat/ă că îl/o trimiți la cratiță dacă primește o carte de rețete? Ai rămas fără idei? Atunci acest articol s-ar putea să te intereseze. Am...
Citește
Vin sărbătorile, vin sună muzica unei reclame celebre redifuzate în fiecare an în preajma Crăciunului. Doar că noi, românii, nu facem cozonac doar la final de an, ci și de Paști sau cu diferite alte ocazii, cozonacul fiind unul dintre...
Citește
Prilej mai bun decât decembrie, înainte de Ignat, nu am găsi pentru a scrie despre mâncărurile ceremoniale de Crăciun, rezultate din tăierea ritualică a porcului, scăpat de pestă, ori moderna asomare impusă de Uniunea Europeană despre care s-a tot cârtit...
Citește