Se ia fasolea, se curăță și se pune la fiert pe mașină. În acest timp se tae ceapa și se prăjește, Se pune și puțin bulion. Fasolea trebuie schimbată în altă apă când a dat în fiert, pentru că prima apă comține multe săruri anume sulf. Dupăce am schimbat apa, punem ceapa prăjită și o luăm numai atunci când este fiartă, dar să nu fie boabele sfârămate.
Din „Caiet pentru gospodărie” Turtoi Teodora, clasa I, Școala Normală Brăila – 1931 (mulțumim Mihai Botea). Am păstrat ortografia originală.
