Se iau macaroanele și se fierb în apă în care am presărat și sare. În timp ce fierb, frecăm brânză.
După ce am luat macaroanele fierte, le trecem printr-un curent de apă rece ca să nu se lipească unele de altele. Apoi le punem într-o cratiță în care am turnat mai întâi grăsime topită. Punem un rând de macaroane, apoi punem un rând de brânză și iar macaroane, iar brânză. Deasupra punem un strat mai gros de brânză și punem cratița la cuptor. Apoi se servesc la masă.
Din „Caiet pentru gospodărie” Turtoi Teodora, clasa I, Școala Normală Brăila – 1931 (mulțumim Mihai Botea). Am păstrat ortografia originală.
