În apă clocotită cu sare și puțin oțet se dă drumul unui ou care în 4 minute este gata. În timpul acesta, se prăjesc în untură două felii de pâine. În timp ce se prepară ochiul al doilea, se rumenește pâinea și pe partea cealaltă. Se desface într-o cratiță puțină pastă de tomate (bulion de roșii) cu o lingură de smântână, sare, piper și un pic de zahăr și se înfierbântă. Se pune fiecare ou pe câte o felie de pâine rumenită și fierbinte și se toarnă deasupra sosul gros de tomate.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
