După ce am lămurit care-i treaba cu tipurile de pâine, următorul pas firesc mi se pare să înțelegem ce înseamnă maia, termen atât de popular în ultima vreme prin rândul fanilor pâinii bune. Pâinea dospită se poate făuri cu foarte multe...
Citește
Înainte de a ne dedulci la fructele de mare aduse de prin alte țări, românii s-au delectat adesea cu un fruct de baltă autohton: racul. Istoria noastră culinară consemnează și consumul pui de baltă și de scoici, fie de râu,...
Citește
Rubrică susținută de scriitorul Dan Iancu Cum veneam eu agale de la piață, iaca și un oaspete pofticios în față-mi. – Bună, Florine! – Bună să-ți fie inima, boerule! Ce cumpărași? – Mai bine spune tu dacă ai oarece parale...
Citește
In vila inchiriata pe o colina ce da intr-un golf cuminte ne intampina un cos cu oua rosii si iepurasi de ciocolata. Cele patruzeci de oua de tara aduse cu noi se uita rusinate la ele. Suntem in Grecia, ortodoxia...
Citește
Chef Michael Fulci, Biot. Între Alpii Mediteraneeni și țărmul mării, pe Coasta de Azur, se desfășoară o suită întreagă de dealuri – ca niște tumuli pentru uriași ori ca „mameloane” de pământ – unde, de milenii, și-a aflat adăpost populația...
Citește
Ospătăria lu’ Iancu este rubrica scriitorului Dan Iancu – Vecineeeee, se aude de jos. Scot capul pe geam curios să văd cine strigă. Cristi, casierul blocului, e pe alee. – Nene Iancule, ce miroase aşa de bine? – Vino dom’le...
Citește
După ce v-am povestit, în mare, cum e cu aluaturile simple (apă, sare și făină, din care o parte fermentată în maia), a venit momentul aluaturilor dulci, perfect în temă cu ceea ce creștinii sărbătoresc zilele acestea. Pâinea toast (Pain...
Citește
Moldovean fiind, dezrădăcinat de aproape două decenii de pe malurile Milcovului, am pierdut dragul pentru borșurile extrem de acre și m-am dedulcit la ciorbele din sud, întărâtate cu moare de varză, aguridă ori corcodușe, ba chiar și la cele dulci...
Citește
O să încep cu haștagul ca să lămurim ce caută el în titlu. În urmă cu câteva zile am participat la un fel de “școala altfel” pentru jurnaliști (sic!) la Timișoara, la discuții despre ceea ce înseamnă Capitală Culturală 2021....
Citește
Organizat de Marinela V. Ardelean, expert internațional în vinuri, alături de Liviu și Mihai Popescu, cei mai influenți trendsetter-i ai pieței locale HoReCa, RO-Wine | The International Wine Festival of Romania, a ajuns la a patra sa ediție bucureșteană. Primul...
Citește
Invitata de astăzi a gastroart.ro este Adriana Sohodoleanu, Doctorand Universitatea Bucuresti, Facultatea De Sociologie Si Asistenta Sociala și propietarul cofetăriei artizanale Biscuit din București. Aceasta lucrare analizeaza succint modul in care este perceput astazi zaharul in societate, incercand sa sintetizeze...
Citește
Incepand cu luna Mai poti urmari primele episoade CHEFS STORIES exclusiv in newsletter-ul Unilever Food Solutions! In fiecare luna lasa-te inspirat din noi episoade cu ultimele tendinte si sfaturi practice, spuse pe bune, direct de Chefi! Afla ingredientele din spatele...
Citește