Episodul trei al rubricii sriitorului Dan Iancu: Cum veneam eu agale de la piață, iaca și un oaspete pofticios în față-mi. – Bună, Florine! – Bună să-ți fie inima, boerule! Ce cumpărași? – Mai bine spune tu dacă ai oarece...
Citește
Observ (cu îngrijorare, sic!) de ceva timp că picată pe mâinile neexersate ale unor bucătari de conjunctură bucătăria românească suferă o mutație din prost în mai prost. Asta în contrapondere cu lucrurile bune, deloc puține, care i se întâmplă de...
Citește
Acest text a fost publicat inițial în Dilema Veche. Într-o țară de clienți care încă aleg, majoritar, opțiunea ieșirii la restaurant după zicala „mîncarea-i fudulie, băutura e temelie“, gastronomia românească modernă, cu ștaif & corelată la trend-urile culinare mondiale, și-a...
Citește
Text al scriitorului Dan Iancu: Câți vin azi? Florina cu Jean, Andreea cu Radu, Frederick cu Paul, Camelia, care e gravidă cu soțul ei Teodosie, ce nume… Mde, poate vedem și o naștere în apartamentul nou… A, și George, Sorina,...
Citește
Inaugurăm astăzi o nouă rubrică pe site: Ospătăria lui Iancu cu amintiri, povești, snoave ale scriitorului Dan Iancu: Dragă Ștefane, mă-ntrebai aseară de o rețetă de cârnați iar eu îți spuneam că am să-ți dau rețeta pe care o făcea...
Citește
Conform unui comnicat remis gastroart Sergiana Grup a depășit anul trecut 301 milioane de lei cifră de afaceri și în 2019 anunță noi investiții: “2019 va fi cu siguranţă un an special pentru Sergiana Grup. Argumentele care susţin această afirmaţie...
Citește
Sau ceasla de România? Vedeți imaginea? Spune mai mult decât o mie de boabe! Să ne amuzăm pe marginea diferențelor culturale. Sau mai bine spus a decalajelor culturale. Ca un orășean ce sunt, mi-au fost străină ceaslaua. Am trecut pe...
Citește
Răspunsul dilemei de mai sus este, probabil, cea de a doua temă majoră a cercetării istoriei noastre culinare după, de departe, cea mai frecventă problemă: autenticitatea versus tradiționalismul. Dacă despre dihotomia de mai sus am tot scris, azi e rândul...
Citește
Gastroart.ro și dacris.ro prezintă: în 2019, luați în considerare extinderea echipamentului dvs. de bucătărie. Dacă încă mai utilizați o friteuză de 22,5 litri (50 de lbs.), poate este momentul să luați în considerare evaluarea avantajelor uneia de 13,5 litri (de...
Citește
Pentru cine nu ştia deja, numai 20% din producţia mondială de spumante este obţinută prin tehnologia de fermentare în sticlă, iar în România, 6 sticle din 100 sunt produse prin această metodă. Lansată în 2006, ZAREA Diamond Collection este cea...
Citește
Există câteva articole care mă urmăresc de câțiva ani. Primul e despre mâncărurile din filmele autohtone (iar aici suntem chiar un club de doritori), al doilea e mâncarea din pictura românească. Uite că astăzi, cu ajutorul Ligiei Nicolae, căreia îi...
Citește
Continuăm seria de articole atipice cu încă o proză, de data aceasta memorialistică, a scriitorului Dan Iancu. Despre „ca o” poate la fel de bună! Era pe la începutul mileniului cînd am fost solicitat de către Microsoft să fac...
Citește