Tag: curcan

ChiolhanRețete

Curcan Umplut – Kogălniceanu și Negruzzi (1841)

   Să ei un curcan, să-l grijești, și să-i tai pelea dealungul pe spate, și apoi cu-n cuțit să-i tai ciolanele păn la aripi și picioare, ferind de a tăia pelea, apoi ea ca o jumătate ...
RețeteTrebi gospodărești

Friptură fragedă de curcan (rețetă interbelică)

   Friptura este mai fragedă dacă stropiți curcanul cu coniac sau vin și lăsați câteva ore în acest alcool înainte de a frige. La garnitură, crochete de cartofi. Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică ...