ȘTIRI
Limba de bou cu stafide, rețept din Orașul Luminilor
De-simplificați-vă viața ! Harta brutăriilor artizanale
De ce îmi doresc restaurante cu specific regional
Cum se făcea dulceața în urmă cu 300 de ani 
Din nou despre ciorbe. Este borșul o invenție românească? O perspectivă interbelică
Brînza-i bună, dar cine ne-o mănîncă?
Despre alivenci, o istorie aproape completă – plus multe rețete și dulci și sărate
Kugelhopf-ul Casei Bacalbașa (rețetă din 1934)
Nicio masă fără pește !!! De ce nu mănâncă românii mai mult?
Cartea de bucate a Mariei Maurer, la aniversară

Tag: curcan

2 Posts

Curcan Umplut – Kogălniceanu și Negruzzi (1841)

April 1, 2017

Să ei un curcan, să-l grijești, și să-i tai pelea dealungul pe spate, și apoi cu-n cuțit să-i tai ciolanele păn la aripi și picioare, ferind de a tăia pelea, apoi ea ca o jumătate ocă carne de vițăl, un...

Citește

Friptură fragedă de curcan (rețetă interbelică)

March 18, 2017

Friptura este mai fragedă dacă stropiți curcanul cu coniac sau vin și lăsați câteva ore în acest alcool înainte de a frige. La garnitură, crochete de cartofi. Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de...

Citește