Tag: dulceață

Istorie

O pagină importantă de istorie gastronomică (1891): mâncăruri românești și ...

   Istoria Fondării Orașului București a Lt-col Dimitrie Pappasoglu a apărut, prima dată, în 1891, după ce autorul mai publicase Istoria începutului orașului București (1870) și Călăuza sau conducătorul Bcureștiului (1871). Pentru că nu e cazul ...
ArticoleIstorieRețeteZaharicale

Cum se făcea dulceața în urmă cu 300 de ani 

   În urmă cu 20 de ani apărea la editura Fundației Culturale Române volumul „O lume într-o carte de bucate – Carte întru care să scriu mâncările de pește i raci, stridii, melci, legumi, erburi și ...
RețeteZaharicale

Tort de biscuiți (rețetă interbelică)

   Se pun felii de cozonac sau pișcoturi într-o compotieră adâncă, cu boabe de dulceață între fiecare strat; se toarnă peste ele esență de cafea neîndulcită, amestecată cu rom și liqueur, se lasă să se îmbibe ...
RețeteZaharicale

Dulceață de struguri (rețetă interbelică)

   Se aleg struguri cu boaba mare și tare. Se curăță boabele de pieliță și cu un ac scoatem cu grijă sâmburii. Se pun într-un tifon, ținându-le atârnate ca să se scurgă zeama, între timp fierbem ...
RețeteZaharicale

Dulceață de gutui (rețetă interbelică)

   Se curăță gutuile și se rad pe răzătoare ca să avem o farfurie plină. Se pun într-un tifon și se ferb cu totul până încep să se moaie. Se scurg în timp ce ferbe zahărul. ...
RețeteTrebi gospodărești

Servirea dulceței (sfat din 1931)

   Dulceața se servește în două feluri: Ori cu chiseaua pe tavă ca să-și ia fiecare musafir cu linguriță, însă nu prea este practic ca să servim cu chiseaua. Așa se servește numai dacă vrem să ...