Tag: bacalbașa

InterviuIstorieRețete

Ce aduce nou ediția GastroArt a cărții de bucate a ...

   Un alt titlu recent publicat de editura GastroArt este o selecție din rețetele celebrului gastronom, publicist și scriitor antebelic și interbelic Constantin Bacalbașa. În primul rând, introducerea unor rețete din volumul Regina bucătăriei sau Bucătăria universală pentru ...
Istorie

Istoria marilor cărți de bucate românești. Ctitorii gastronomiei moderne. Bacalbașa. ...

   … A fost odată Bucureștiul cârciumioarelor pitorești, în care mititeii sfârâiau fripți de mari grataragii (meserie separată de cea de bucătar), când stropiți cu bere de la butoi, și al gospodăriilor cinstite, în care masa luată în ...
RețeteZdravene

Ficat de vită burghez – Constantin Bacalbașa (1935)

   Împănează un kilogram de ficat cu slănina tăvălită în sare și piper. Rumenește ficatul în unt, întorcând bucata de mai multe ori. Când s-a prăjit, scoate-l la cald, iar în cratiță pune 20 de grame ...