Tag: N.T. Orășanu

Mititei
ChiolhanIstorieRețete

Mititei (rețeta din 1872 – varianta „nașului” N.T. Orășanu)

   Mititei românești. Rețeta considerată inițială, având ca sursă restaurantul „La Iordache” de pe strada Covaci, cunoaște două variante. Una este cea pusă în pagină de carte de jurnalistul Constantin Bacalbașa. Cealaltă e cea transmisă mai ...
Mititeii romanesti
ChiolhanIstorieRețete

Mititeii românești (rețeta de la 1872 – după Constantin Bacalbașa)

   Mititeii romanesti au cunoscut câteva prefaceri ale rețetei, de la citarea ei cu referință la anul 1872 până în prezent. După Constantin Bacalbașa, care amintește mititeii romanesti în lucrarea sa de căpătâi „Bucureștii de altădată”, ca ...