Tag: zarzavat

RețeteZdravene

Chiftele de zarzavat (rețetă interbelică)

   Se fierb 2 morcovi, 2 pătrunjei, o țelină, un praz, 4-5 cartofi fără coaje. Se scurg bine de apă, se dau prin mașina de carne. Se adaugă 2 linguri de făină, 2 ouă, 2 linguri ...
RețeteZămuri

Ciorbă de zarzavat (rețetă interbelică)

   Se curăță și se taie mărunt ca fideaua: 1 morcov, 1 păstârnac, 1 pătrunjel, 3 cepe, ¼ de varză mică. Se pun la foc într-o oală cu 3 l. de apă rece. După ce a ...
RețeteZdravene

Ardei în sos de roșii (rețetă interbelică)

   Se curăță ardeii de semințe, se opăresc cu apă fiartă sărată, se pun unul într-altul, se așează în borcane și se umplu cu bulion preparat astfel: Roșiile sunt fierte cu zarzavat întreg, ceapă, morcov, păstârnac, ...
Capra VecinuluiRețeteZdravene

„Cotlete false”, din zarzavat (rețetă din 1930)

   Rascolind prin rafturile de carte veche culinara, am dat peste volumasul unei jurnaliste “de gastro” din anii interbelici. Maria Parvulescu, directoarea revistei “Femeia satelor”, care aparea la Timisoara in anii ’30, publica o carticica – ...