Zdravene – Page 9

Cartofi surpriză (rețetă interbelică)

Cantitățile: ½ kgr. cartofi, mărar, pătrunjel, măcriș, tarhon, 2 linguri pesmet, ½ pahar smântână, 4 ouă, 25 gr. unt, 50 […]

Cantitățile: ¾ kgr. vițel, 125 gr. costiță afumată, 1 castravete murat, 1 ceapă, ½ pahar smântână, chimen, sare, paprica. Se

Un șalău curățat și sărat se pune întreg în cratiță, se presară cu puțin pesmet, se opărește cu unt topit,

Se face o mămăliguță pripită cu lapte în loc de apă, se adaugă o bucată de unt și smântână, se

Un creer mare se fierbe în apă sărată, se răcește, se taie pătrățele. Se bat 3 ouă cu 1 lingură

Cantitățile: ½ kgr. vițel gras, ½ vânătă, 3-4 cartofi, 1 morcov, ½ țelină, 1 ardei gras, câte un pumn de

Se taie puiul în bucățele, se prăjesc, în untul rămas în tigaie se adaugă ceapă tăiată și făină, se face

Cantitățile: 8 roșii mari, frumoase, 400 gr. carne tocată, 1 pâinișoară, 2 ouă, sare, piper, pătrunjel, ceapă tocată, 100 gr.

Cantitățile: 2 creeri de vițel, 2 ouă, 2 linguri pesmet, 2 linguri făină, sare, 100 gr. unt. Se ține creerul

Se lățesc feliile de mușchi cu pumnul, se sărează, se pipărează, se pun pe grătarul foarte încins, se lasă 5