Cantitățile: ½ litru lapte fiert, 4 ouă, vanilie, zahăr după gust, ½ linguriță făină, ¼ kgr. fragi, ¼ kgr. frișcă.
Se face o cremă obișnuită de vanilie fiartă în bain-marie într-o formă de savarină. După ce s-a răcit și se răstoarnă, se umple golul din mijloc cu frișcă bătută amestecată cu fragi. Se ține la ghiață.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Cantitățile: 125 gr zahăr, 4 gălbenușe, 300 gr lapte fierbinte, 6 foi de gelatină topită în apă caldă, 200 gr căpșuni sdrobiți, 200 gr frișcă bătută, un păhărel coniac. Se freacă gălbenușele cu zahărul, se pun la foc cu laptele până începe să dea în clocot, se adaugă gelatina, se ia dela foc și se amestec într-una până se răcește. Se adaugă căpșunele, frișca și coniacul, se toarnă într-o formă simplă udată cu apă, se încorporă cu ghiață pisată. Se răstoarnă în momentul de a servi.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com

Se pun felii de cozonac sau pișcoturi într-o compotieră adâncă, cu boabe de dulceață între fiecare strat; se toarnă peste ele esență de cafea neîndulcită, amestecată cu rom și liqueur, se lasă să se îmbibe bine. Se garnisește cu frișcă bătută, sos de dulceață roșie, se mai stropește cu rom și se garnisește cu câteva migdale.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com