2 lingurițe miere, 2 lingurițe coniac, 2-3 felii de lămâie, 2-3 lingurițe sifon. Se pun mierea, coniacul și lămâia într-un pahar, lăsând astfel 2 ore, apoi se adaugă puțină apă foarte rece și se umple paharul cu sifon dela ghiață în momentul când îl servim.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

420 gr. zahăr praf, 6 albușe de ou, 350 gr. nucă în sâmburi, una linguriță praf vaniliat, 1 dcl. miere de stup, sucul dela ½ lămâie și coaja.
Albușele, zahărul, vanilia și sucul de lămâie se bat ¾ de ceas cu telul în căzănel până când devin spumoase. Se adaugă miere de stup, se pune căzănelul într-o cratiță cu apă fierbinte și continuăm a bate până când spuma s-a întărit bine. Luăm de pe foc, adăugăm nucile tăiate în două, felii, coaja rasă de lămâie și mestecăm bine. Împărțim compoziția, o punem în câte două foi de Carlsbad pag 167. Păstrăm la un loc cald 4-5 zile, iar când se vor servi, tăiem în baghete de lungimea a 5-7 cm.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com

Șerbet de zahăr ars (rețetă din 1931)

100 gr untură, 200 gr zahăr, 2 ouă întregi, 2 linguri de miere de albine, 1 linguriță bicarbonat, coajă de lămâie, scorțișoară, 1 dcl de lapte, se freacă toate la un loc și pe urmă se adaugă 400 gr făină.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com