Tag: raci

Capra VecinuluiChiolhan

Raci cu maioneză – rețeta Ecaterinei Steriady (colonelu), din 1871

   Raci cu maioneză – o rețetă clasică. Vă aduceți aminte vorba aia: că racii sunt buni în lunile care nu conțin în numele lor și litera „r”? Ori poate era exact pe dos? Indiferent care ...
ChiolhanIstorie

Despre primul plating românesc

   Scotocind prin cărţi după informaţii pentru studiul „O istorie a esteticii culinare în România”, am identificat prima reţetă cu indicaţii clare de plating din cărţile noastre de specialitate. Fotografia reprezintă reinterpretarea acestei reţete în viziunea ...