100 gr. zahăr, o sticluță de vin bordeaux, 2 pahare de rom, cuișoare, scorțișoară, puțină nucșoară. Se așează zahărul în vas, peste care se pun mirodeniile, vinul și romul. Se fierbe totul și se bea fierbinte, servit în cupe de sticlă cu câte o felioară de lămâie sau de portocală.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Se taie capacul unui pepene, se golește de sâmburi, se scoate miezul cu o lingură de argint ca să nu se înegrească, se taie bucățele pătrate, se amestecă cu mure, zahăr și rom, se umple la loc, se ține la ghiață. Când se servește la masă întreg, se taie felii ca ori ce pepene.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Se pun felii de cozonac sau pișcoturi într-o compotieră adâncă, cu boabe de dulceață între fiecare strat; se toarnă peste ele esență de cafea neîndulcită, amestecată cu rom și liqueur, se lasă să se îmbibe bine. Se garnisește cu frișcă bătută, sos de dulceață roșie, se mai stropește cu rom și se garnisește cu câteva migdale.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Se freacă într-un castron 4 gălbenușuri de ou cu 100 gr zahăr binede tot până se albește și se face ca o cremă. Se adaugă 2 cești de lapte fierbinte, câte puțin odată, mestecând mereu pe marginea mașinei până se mai leagă. După ce s-a dat deoparte, se adaugă 2 linguri de rom bun.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Se freacă 5 ouă întregi cu 5 linguri de zahăr vaniliat, 5 linguri de unt topit, 2 linguri bune de rom și o jumătate linguriță de bicarbonat. Se amestecă cu făină cât se cere și se frământă bine până se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o foaie de jumătate deget grosime, se taie forme mici care se așează într-o tavă presărată cu făină. Se ung cu ou, se presară cu zahăr tos și se pune deasupra pe fiecare câte o stafidă. Se coc la foc potrivit.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Se freacă 5 ouă întregi cu 5 linguri de zahăr vanilat, 5 linguri de unt topit, 2 linguri bune de rom și o jumătate linguriță bicarbonat. Se amestecă cu făina cât se cere și se frământă bine până se face un aluat potrivit de tare. Se întinde o foaie cam de jumătate deget de groasă. Se taie forme mici și se coc la cuptor pe o tavă presărată cu făină. Se coc la foc potrivit.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Luăm un pepene copt și tare, îl curățim de coaje, de semințe și de partea moale din lăuntru. Partea ce ne-a rămas o tăiem în bucăți de 10-2 cm.
La 1 kgr. pepene, 800 gr. zahăr și 2 dcl. apă, ferbem un sirop gros. În sirop punem 2 dcl. de rom bun și din nou punem la fiert și punem și pepenele, tot timpul fertului scuturăm cratița ca să nu se prindă, nu e voie să mestecăm ca să nu se sfarme pepenele, atâta trebue fert până ce devine sticlos, atunci îl scoatem cu lingura găurită, iar siropul îl mai fierbem, apoi îl punem peste pepene până a doua zi, când îl fierbem din nou, iar pepenele îl așezăm în borcane și turnăm și siropul când s-a răcit.
Legat bine să nu capete aer.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală. Pentru ilustrație am folosit o pagină la întâmplare din acest caiet.