Macaroane picante (rețetă interbelică)
Trecem prin sită 6 roșii coapte, mari și nefierte, păstrăm zeama într-o farfurie. Între timp, fierbem în apă cu sare 300 gr. macaroane pe care, ...
Chaudeau (rețetă interbelică)
Pentru 6 persoane se freacă într-un castron 6 gălbenușuri de ou cu 12 lingurițe de zahăr pisat. Se freacă bine până crește și devine o ...
Salată amestecată (rețetă interbelică)
Opărim ardei verde și-l tăiem în bucăți, sfecle roșii ferte și țelină, toate tăiate mărunt, turnăm peste ele o majoneză bună, zahăr praf și o ...
Friptură fragedă de curcan (rețetă interbelică)
Friptura este mai fragedă dacă stropiți curcanul cu coniac sau vin și lăsați câteva ore în acest alcool înainte de a frige. La garnitură, crochete ...
Crochete de cartofi (rețetă interbelică)
Cartofii fierți și scobiți, sărați, lucrați ca un piure foarte fin, se amestecă cu câteva gălbenușe, albușele spumă, fără nici un adaus de făină. Se ...
Omletă de ouă umplute cu roșii (rețetă interbelică)
Luăm pătlăgele roșii bine coapte, le ținem o minută în apă clocotindă, le curățăm de coaje, le tăiem în două, le scoatem semințele cu o ...
Sos pentru fripturi reci (rețetă interbelică)
Luăm mere acre, le curățăm, le tăiem bucăți, le fierbem în puțin vin alb, apoi, trecute prin sită, le lăsăm să se răcească, îi adăugăm ...
Papara de ouă cu cartofi (rețetă interbelică)
Tăiem cartofii în pătrățele, îi fierbem în puțină apă, apoi îi strecurăm și îi prăjim în untură, puțină sare și ardei roșu, se poate pune ...
Carne de vițel cu sos tartar (rețetă interbelică)
Tăiem carnea de vițel în bucăți mărunte și o prăjim în untură, apoi o dăm prin mașina de tocat de 4 ori, îi adăugăm apoi ...
Budincă de creer (rețetă interbelică)
Luăm un creer de vițel, îl curățim de peliță și vinișoarele de pe el, îl prăjim cu puțină ceapă în untură, îl sărăm, îi dăm ...