Rețete – Page 20

Șalău fript (rețetă interbelică)

Un șalău curățat și sărat se pune întreg în cratiță, se presară cu puțin pesmet, se opărește cu unt topit, […]

Cantitățile: 1 crap, 3 cepe, 100 gr. untdelemn, 50 gr. orez, sare, piper, pătrunjel verde, 2 linguri bulion de roșii.

Se face o mămăliguță pripită cu lapte în loc de apă, se adaugă o bucată de unt și smântână, se

½ kgr. carne grasă de porc, ½ kgr. carne de vacă se dau de câteva ori pe mașina de carne,

Ouăle răscoapte se taie în jumătăți, dealungul. Aceste jumătăți se taie felioare, reconstituind cu ele jumătatea de ou. Se ung

Cantitățile: ½ kgr. făină, 1 pahar lapte, 100 gr. zahăr, scorțișoară, ½ kgr. mere, 2 pahare vin alb, 100 gr.

Cantitățile: 500 gr. vișine curățate, 150 gr. zahăr praf, 250 gr. făină, 125 gr. unt, 2-3 linguri vin alb, vanilină.

Un creer mare se fierbe în apă sărată, se răcește, se taie pătrățele. Se bat 3 ouă cu 1 lingură

Cantitățile: ½ kgr. vițel gras, ½ vânătă, 3-4 cartofi, 1 morcov, ½ țelină, 1 ardei gras, câte un pumn de

Se taie capacul unui pepene, se golește de sâmburi, se scoate miezul cu o lingură de argint ca să nu