Rețete – Page 26

Supă de frecăței (rețetă interbelică)

Se face dintr-un ou, făină și o lingură de lapte un aluat potrivit de tare. Se lasă puțin să se […]

Se fierb cartofii curățați, se trec prin sită. Se adaugă la ½ kgr. de cartofi curățați cam o lingură de

Se face un rântaș dintr-o lingură de unt și o lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă de supă.

Se freacă un gălbenuș cu o lingură de smântână. Se pun o lingură de hrean ras și puțină sare. Se

Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt cu ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă

Puiul curățat și spălat se taie în bucăți potrivite ca 6-8 bucăți. Se înfierbântă o lingură de unt în care

Ficat de vițel fiert și răcit se dă prin mașina de tocat împreună cu o franzeluță muiată în lapte. Se

Se fierb cârnații în vin. Din vinul scăzut se face un sos cu ceapă și verdeață și se toarnă peste

Socotim un corn de persoană. Scoatem miezul dela cornuri și în locul lui umplem cornul cu swaițer ras amestecat cu

Se aleg roșii netede, frumoase, se taie capacul și se scobesc înăuntru. Se taie felii ¼ kgr. de ficat de