Rețete – Page 29

Marmeladă de portocale (rețetă interbelică)

Se aleg portocale mari cu coaja groasă. Se spală și se șterg. Se pune o oală cu apă la foc, […]

Se pun într-o cratiță 150 gr. zahăr cu 4 linguri de cafea. După ce s-a topit zahărul, se dă cratița

Se freacă 2 gălbenușuri cu o linguriță de făină și 150 gr. zahăr peste care se toarnă 2 decilitri de

Se fierb 300 gr. nucă pisată cu 2 dcl de lapte și 100 gr. zahăr până se îngroașe ca o

Se pune un baton de vanilie înttr-o cratiță cu ½ litru de lapte clocotit. Se acoperă și se lasă să

Se freacă 5 ouă întregi cu 5 linguri de zahăr vanilat, 5 linguri de unt topit, 2 linguri bune de

Se bat într-o oală, cu telul de albuș, 10 ouă întregi cu 200 gr. zahăr până se face o cremă.

Se trage puiul în untură, se adaugă o ceapă dată prin răzătoare și un praf de făină. Se curăță fasolea.

Se fierb 7-8 ouă tari, se curăță și se taie în două în lungime. Se scot gălbenușurile. Se curăță un

Se fierb 6 ouă tari, se curăță de coaje și se dau prin mașină sau se toacă mărunt. Se amestecă