Tag: brânză

ActualArticoleIstorie

IPhone-ul și brânza telemea

    Îți atașez un scan foarte rapid din cartea de făcut brânza, aceea a industriei socialiste. Patru remarci. Prima, din motive care nu se justifică azi, o parte din brânzeturile din cuprins, care întâi au ...
ActualArticole

De la Sibiu, de unde? Telemea de Sibiu, produsă în ...

   Notă Ce ți-e și cu indicațiile geografice! Recent a fost depus la MADR – Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale, dosarul tehnic pentru certificare și obținerea Indicației Geografice Protejate, pentru produsul Telemea de Sibiu. Care va ...
ActualArticoleIstorie

Brînza-i bună, dar cine ne-o mănîncă?

   Acest articol a fost publicat inițial în “Dilema veche” în dosarul “Modelul Praideic”. Îi reiau și aici cu acceptul lor.   În contextul globalizării, conceptul „eat local“ poate avea nebănuite și surprinzătoare valențe: am descoperit, ...
RețeteSalăți

Salată de roșii specială (rețetă interbelică)

   Se pune pe farfuria de serviciu un strat de felii de roșii curățate de pielițe, se presară cu brânză albă fărâmată, un ardei gras tăiat subțire, pătrunjel, mărar, 3 ouă răscoapte tăiate felii. Se amestecă ...
RețeteZdravene

Mămăliguță în forme (rețetă interbelică)

   Se prepară o mămăliguță pripită, se unge cu unt un castron de iaurt, se umple pe jumătate cu mămăliguță, se pune un strat gros de brânză și se acoperă cu mămăliga. Se răstoarnă într-o formă ...
RețeteZdravene

Prepararea macaroanelor cu brânză (rețetă din 1931)

   Se iau macaroanele și se fierb în apă în care am presărat și sare. În timp ce fierb, frecăm brânză. După ce am luat macaroanele fierte, le trecem printr-un curent de apă rece ca să ...