Tag: mămăligă

ArticoleRecomandare

Să o faceți din mămăligă, artiștilor! Se caută rezidenți!

   Echipa de proiecte revoluționare de la CRIES-Centrul de Resurse pentru Inițiative Etice și Solidare, continuă să agite bucătăriile intelectuale. Fiind parte a proiectului Timișoara – Capitală Europeană a Culturii 2021, această rezidență care țintește să ...
Istorie

Mămăliga, prin ochii călătorilor străini (secolele XVIII, XIX și XX)

   Se tot adună texte aici, pe gastroart, despre porumb, mălai, mămăligă și mămăligari și parcă e drept să fie așa. Dătătoare de pelagră, boală ce a făcut ravagii prin Europa, mămăliga (de fapt, consumul excesiv ...
ArticoleIstorie

SuperMĂMĂ(liga) – Cazul Constantin Brâncuși

   O lungă şi onorantă listă de mari artişti aplecaţi şi spre cele lumeşti, spre trebuinţa pântecului, îl numără şi pe gorjeanul crescut la Hobiţa cu boţuri de mămăligă şi tocane olteneşti. Tuturor ne rămân înfipte ...
ArticoleHarta pâiniiIstorieVaria

Cum preferați? Cu pâine sau cu mămăligă?

   Fiecare popor are un anumit aliment definitoriu, folosit uneori ca pretext pentru antroponime sau disfemisme (opusul eufemismului, reprezintă o expresie insultătoare). Prin aceste procese cognitive şi lingvistice o comunitate este redusă la un obicei alimentar ...
RețeteZdravene

Mămăliguță în forme (rețetă interbelică)

   Se prepară o mămăliguță pripită, se unge cu unt un castron de iaurt, se umple pe jumătate cu mămăliguță, se pune un strat gros de brânză și se acoperă cu mămăliga. Se răstoarnă într-o formă ...
MizilicuriRețeteZdravene

Ochiuri în mămăligă (rețetă interbelică)

   Se face o mămăliguță pripită cu lapte în loc de apă, se adaugă o bucată de unt și smântână, se amestecă bine, se răstoarnă pe o farfurie de faianță, se fac cu lingura udă 4 ...
Istorie

Despre mămăligă & apariţia porumbului pe coclauri autohtone

   Cu toate că ne-am însuşit, vrând-nevrând, categorisirea de „mămăligarii Europei” şi purtăm cu dispreţ povara fierturii pe umerii noştri de ultimă naţiune din zonă fără o identitate culinară asumată şi promovată, ne semeţim eroic de ...
RețeteZdravene

Taci si înghiți și prepară (rețetă din 1931)

   Ca să facem taci și închiți ne trebuie următoarele cantități: Se face din mămăliguța pripită dar în loc de apă se pune ½ kg. Lapte, ¼ lapte, 100 g. unt. 100 gr. smântână, 3 gr. ...
RețeteZdravene

Prepararea mămăliguții pripite și Românească (rețete din 1931)

   Mămăliguța pripită se face într-un ceaon. Se pune în ceaon ½ apa și ¼ mălaiu. La cea Românească la ½ g. apă punem 300 g. mălaiu. Punem în apa din ceaon 3 g. sare și ...