Tag: mere

GarnituriRețete

Varză roșie călită cu mere – rețeta din Țara Făgărașului

    Garnitura de varză roșie călită cu mere și vin roșu este una clasică în bucătăria germană (blaukraut sau rotkohl). Varza roșie pregatită așa este nemaipomenit de gustoasă, acompaniind cu un succes inegalabil fripturile de porc, de miel ...
RețeteZaharicale

Mere imperiale (rețetă interbelică)

   10 mere, ½ kgr. de vin, un praf de vanilie, 200 gr. zahăr, 4 gălbenușe, 100 gr. frișcă sau smântână, boabe de dulceață. Fierbeți merele curățate, întregi, cu miezul scobit, în vin îndulcit, băgând de ...
Istorie

Povestea merelor de Voinești

   Între rețetele de dulciuri cu fructe un loc aparte îl ocupă prăjiturile sau plăcintele cu mere, strudelul cu mere, biscuiții sau covrigii cu mere, merele la cuptor etc. Acestea sunt reminiscențe gastronomice din tradiția străveche ...
RețeteZaharicale

Plăcintă de mere cu vin (rețetă interbelică)

   Cantitățile: ½ kgr. făină, 1 pahar lapte, 100 gr. zahăr, scorțișoară, ½ kgr. mere, 2 pahare vin alb, 100 gr. unt. Din făină, ouă, lapte se întind 2 foi de tăieței. Se ung cu unt, ...
MizilicuriRețete

Omletă cu mere (rețetă interbelică)

   Se curăță 5-6 mere, se taie felii subțiri și se pun să se moaie pe mașină cu puțin unt. Se pun într-un castron 4 linguri de făină, care se amestecă cu 4 ouă întregi, un ...
GarnituriMizilicuriRețete

Sos pentru fripturi reci (rețetă interbelică)

   Luăm mere acre, le curățăm, le tăiem bucăți, le fierbem în puțin vin alb, apoi, trecute prin sită, le lăsăm să se răcească, îi adăugăm hrean ras și opărit, zeamă de portocale, zahăr frecat pe ...