Se pregătesc ochiurile într-o formă de porțelan cu marginile scunde și care merge la foc. Când ochiurile încep să se prindă, se toarnă peste ele puțină smântână în care se amestecă un vârf de cuțit de făină, iar deasupra se presară parmezan ras. Se dau puțin la cuptor.
Tot așa se fac și cu sos de roșii, numai în loc de smântână punem sosul de roșii.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
