Tag: Caiet rețete interbelic Sudul Ardealului

ActualArticole

5 citate celebre despre vin

   Am ales, din miile de citate celebre despre vin doar atâtea câte degete are mâna ce ține paharul. „Nu dispreţuiţi vinul, dispreţuiţi beţia!”, Sfântul Ioan Gură de Aur „Oamenii sunt ca vinul: timpul îi acreşte ...
RețeteZdravene

Carne cu fasole grasă (rețetă interbelică)

   Carnea de vițel rumenită în untură cu ceapă tocată se fierbe înfundat până e moale. Între timp, se curăță fasolea grasă, câteva roșii cărora li se scoate pielița, verdeață tocată mărunt, câteva boabe de ardei ...
RețeteZdravene

Roșii á la greque (rețetă interbelică)

   Felii de roșii vârtoase se sărează și se lasă să se scurgă pe scândură, apoi se dau prin făină, se prăjesc în untdelemn pe ambele părți până sunt rumenite și se așează pe farfuria de ...
RețeteZdravene

Pastă de vinete (rețetă interbelică)

   50 bucăți roșii făcute bulion gros, 50 bucăți ardei grași copți pe cuptor, luată pielița, codița și sâmburii, și 10 bucăți vinete mărișoare, coapte ca pentru salată, date prin mașina de carne, 1 kgr. ceapă ...
RețeteZdravene

Vin de struguri cu vișine (rețetă interbelică)

   Luăm un kgr. de zeamă de struguri, 1 kgr. zeamă de vișine, 1 kgr. zahăr, 1 kgr. de apă. Toate astea le fierbem, apoi le punem în sticle și le împachetăm în haine groase și ...
RețeteZămuri

Supă de cartofi (rețetă interbelică)

   Tăiem un fir de praz mărunt și-l lăsăm să se moaie în unt. Tăiem separat câțiva cartofi curățați în pătrățele mărunte, multă verdeață, mărar, pătrunjel, foi de țelină, câteva foi de salată sau de spanac. ...
RețeteZdravene

Gogoși de ou în aluat (rețetă interbelică)

   Se pregătește puțin sos Bechamel bine legat. Se fierb ouăle răscoapte, se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se amestecă cu sosul, se adaugă un gălbenuș la 6 ouă răscoapte, se potrivește de sare ...
RețeteZaharicale

Găluști de vin (rețetă interbelică)

   2 linguri de unt, o lingură de zahăr și vanilină. Se adaugă în timpul fiertului atâta făină cât să fie o mămăliguță nu prea vârtoasă și se mestecă până se desprinde aluatul de oală și ...
RețeteZdravene

Cotlete picante (rețetă interbelică)

   Cotletele de vițel se spală, se curăță de pieliță, se bat, se sărează și se trec prin făină. Se rumenește puțină ceapă în untură, se prăjesc în ea cotletele repede pe ambele părți, se sting ...
RețeteZdravene

Cotlete milaneze (rețetă interbelică)

   Din pulpă de vițel sau de miel se taie felii subțiri, se bat, se sărează. Se face un aluat de clătite ceva mai gros din făină, ou, sare și lapte. Se înmoaie feliile de carne ...