Caiet rețete interbelic Sudul Ardealului
247 de texte
5 citate celebre despre vin
Am ales, din miile de citate celebre despre vin doar atâtea câte degete are mâna ce ține paharul. „Nu dispreţuiţi…
Carne cu fasole grasă (rețetă interbelică)
Carnea de vițel rumenită în untură cu ceapă tocată se fierbe înfundat până e moale. Între timp, se curăță fasolea…
Roșii á la greque (rețetă interbelică)
Felii de roșii vârtoase se sărează și se lasă să se scurgă pe scândură, apoi se dau prin făină, se prăjesc în untdelemn…
Pastă de vinete (rețetă interbelică)
50 bucăți roșii făcute bulion gros, 50 bucăți ardei grași copți pe cuptor, luată pielița, codița și sâmburii, și 10…
Vin de struguri cu vișine (rețetă interbelică)
Luăm un kgr. de zeamă de struguri, 1 kgr. zeamă de vișine, 1 kgr. zahăr, 1 kgr. de apă. Toate astea le fierbem, apoi le…
Supă de cartofi (rețetă interbelică)
Tăiem un fir de praz mărunt și-l lăsăm să se moaie în unt. Tăiem separat câțiva cartofi curățați în pătrățele mărunte…
Gogoși de ou în aluat (rețetă interbelică)
Se pregătește puțin sos Bechamel bine legat. Se fierb ouăle răscoapte, se curăță și se toacă nu prea mărunt. Se…
Găluști de vin (rețetă interbelică)
2 linguri de unt, o lingură de zahăr și vanilină. Se adaugă în timpul fiertului atâta făină cât să fie o mămăliguță nu…
Cotlete picante (rețetă interbelică)
Cotletele de vițel se spală, se curăță de pieliță, se bat, se sărează și se trec prin făină. Se rumenește puțină ceapă…
Cotlete milaneze (rețetă interbelică)
Din pulpă de vițel sau de miel se taie felii subțiri, se bat, se sărează. Se face un aluat de clătite ceva mai gros din…
