Supe de vin și de bere (rețete din 1902)
În 1902, Ecaterina Dr. S. Comșa, absolventă a Institutului Daman Stift din Viena, publica la Craiova Buna Menajeră sau Carte […]
Rețete, Zămuri
Istorie
Nenea Iancu: ,,În ţara asta dac'ai scris o piesă de teatru nu mai poţi să bei liniştit o bere”
Despre aventurile antreprenoriale ale marelui dramaturg v-am vorbit deja în articolul ,,Caragiale și berăriile lui falimentareʺ. Revenim însă pentru scurt
Articole
[F.I.T #3] Food news of the week: Twitter cu viță de Santorini, tăiere de pepene, caviar din orice, uptrading și mărci private, fursecuri anticorupție
O a treia ediție săptămânală F.I.T o selecție de Observator Gastronomic a.k.a. Tiberiu Cazacioc. Cum să tai un pepene? [Film
Istorie, Udătură
Secretul cafelei „de calitate superioară”, după o carte din 1806
Secretul cafelei de cea mai bună calitate – așa cum apare el într-un volum tipărit la 1806, republicat la 1825
Istorie, Udătură
Cafea-surogat din rădăcină de andivă (rețetă din 1900)
Cafea-surogat – după cum am mai arătat – făcea românul nostru dinainte de ivirea „nechezolului” pe piață. Cunoștea el rețetele
Istorie, Udătură
Cafea de cartofi – „Buna menajeră”, de Ecaterina Steriady (colonelu) – 1871
Cafea de cartofi – trebuie să recunosc că e o rețetă mai puțin obișnuită. Dar uite că, dacă e să
Istorie, Udătură
Cafeaua moțească – o rețetă neobișnuită din Apuseni
Cafeaua moțească… Nu-i chiar așa cum ți-ai închipui că este, dar are o poveste ai ei, pe care n-am să
Istorie
Autorii de cărți culinare explicau de ce se ocupă cu „treburi femeiești” și prea „lumești”
Deși desuetă, mentalitatea de tip „femeia la cratiță” încă e învârtoșată în creierele unor conaționali. Încă mai face victime, iar
Istorie
O istorie a esteticii culinare în România. Prima parte: importanţa bucătarilor expaţi
Termeni precum plating, dish, montaj, care se referă la estetica unui preparat culinar, au intrat recent în vocabularul nostru de
Actual, Articole, Mizilicuri, Recomandare
Turul lumii în 20 de omlete
Omleta este unul dintre cele mai răspândite preparate de pe glob. Din nordul ostil al Siberiei și până în mărginimea