Toate textele
1026 de texte, pagina 81
Clătite de portocale (rețetă interbelică)
Se desfac în felii 2-3 portocale, se presară cu zahăr și se lasă acoperite ½ oră. Se bat într-o farfurie 2 ouă, 1…
Friptură vieneză (rețetă interbelică)
Cantitățile: 4 felii pulpă de vițel, 4 cepe, untură, hrean ras. Se prăjesc în untură feliile de carne trecute prin…
Cei șapte ani de acasă ai gastronomului
Miros, văz, auz, pipăit, gust. Aceste simțuri, formând un sistem complex de selecție, ne-au permis, ca specie, să…
Diminutivele, un patrimoniu disprețuit
Țineți minte bancul în care profesoara le zice copiilor să nu mai spună albinuțe, fluturași sau musculițe, ci albine…
Friptură italiană (rețetă interbelică)
Cantitățile: 250 gr. vițel tocat, 250 gr. porc tocat, 1 creer mic, fert și tocat, miez de pâine muiat în lapte, 2 ouă…
Cartofi umpluți cu creer (rețetă interbelică)
Cantitățile: 8 cartofi, 1 creer de vițel, 100 gr. șuncă, 50 gr. unt, 50 gr. smântână, 1 ou, 1 lingură pesmet. Se curăță…
Plachie de pui (rețetă interbelică)
Cantitățile: 2 pui mici, 2 căței usturoi, un pătrunjel tăiat julienă, zeama unei lămâi, verdeață, 300 gr. vin alb, 150…
Crap cu roșii (rețetă interbelică)
Cantitățile: un crap potrivit, 100 gr. untdelemn, 2 kgr. roșii, 2 bucăți zahăr, sare, piper, verdeață. Se curăță crapul…
Sdrențe de orez (rețetă interbelică)
Cantitățile: 150 gr. orez opărit în apă, ½ litru lapte, 100 gr. unt, sare, 2 gălbenușe, zahăr după plac, 25 gr. migdale…
Cartofi surpriză (rețetă interbelică)
Cantitățile: ½ kgr. cartofi, mărar, pătrunjel, măcriș, tarhon, 2 linguri pesmet, ½ pahar smântână, 4 ouă, 25 gr. unt…
