Chiftele de zarzavat (rețetă interbelică)
Se fierb 2 morcovi, 2 pătrunjei, o țelină, un praz, 4-5 cartofi fără coaje. Se scurg bine de apă, se dau prin mașina de carne. Se adaugă 2 linguri de făină, 2 ouă, 2 linguri ...
Chiftele de fasole (rețetă interbelică)
Se alege ½ kgr. de fasole boabe. Se ține înainte de a o pune la fiert 2 ore în apă călduță. Se scurge și se pune într-o oală cu apă rece, care să o cuprindă ...
Chiftele de ou (rețetă interbelică)
Se curăță 6 ouă răscoapte și se toacă mărunt pe un fund de lemn fără ca să se sdrobească de tot. Se adaugă o lingură plină de smântână și miezul muiat în lapte dela o ...
Chiftele de ficat (rețetă interbelică)
Cantitățile: 400 gr. ficat, 2 felii pâine, 2 ouă, verdeață. Ficatul fert într-un clocot și răcit se dă de 2 ori pe mașina de tocat, împreună cu pâinea muiată și ceapa, se amestecă cu ouăle, ...
Chiftele de creer (rețetă interbelică)
Un creer mare se fierbe în apă sărată, se răcește, se taie pătrățele. Se bat 3 ouă cu 1 lingură făină, sare, piper, 200 gr. cașcaval ras și se adaugă bucățelele de creer. Se amestecă ...
Chiftele de legume (rețetă interbelică)
Se trec prin sită o conopidă mică, 2 cartofi, 2 fire de praz, 2 linguri de mazăre, toate fierte bine, se amestecă cu foarte puțină sfeclă rasă, 1 ou, sare, piper, se formează chiftele, se ...
Chiftele cu sos de roșii (rețetă interbelică)
Se face tocătura ca mai sus formând chiftele rotunde ce se dau în făină și se prăjesc în untură. Se pun într-o cratiță. Se face un sos dr roșii care se toarnă deasupra. Se lasă ...