Chiftele de zarzavat (rețetă interbelică)
Se fierb 2 morcovi, 2 pătrunjei, o țelină, un praz, 4-5 cartofi fără coaje. Se scurg bine de apă, se […]
Se fierb 2 morcovi, 2 pătrunjei, o țelină, un praz, 4-5 cartofi fără coaje. Se scurg bine de apă, se […]
Se alege ½ kgr. de fasole boabe. Se ține înainte de a o pune la fiert 2 ore în apă
Se curăță 6 ouă răscoapte și se toacă mărunt pe un fund de lemn fără ca să se sdrobească de
Cantitățile: 400 gr. ficat, 2 felii pâine, 2 ouă, verdeață. Ficatul fert într-un clocot și răcit se dă de 2
Un creer mare se fierbe în apă sărată, se răcește, se taie pătrățele. Se bat 3 ouă cu 1 lingură
Se trec prin sită o conopidă mică, 2 cartofi, 2 fire de praz, 2 linguri de mazăre, toate fierte bine,
Se face tocătura ca mai sus formând chiftele rotunde ce se dau în făină și se prăjesc în untură. Se