MizilicuriRețete

Chiftele de ou (rețetă interbelică)

Se curăță 6 ouă răscoapte și se toacă mărunt pe un fund de lemn fără ca să se sdrobească de tot. Se adaugă o lingură plină de smântână și miezul muiat în lapte dela o felie de pâine subțire. Se amestecă totul până nu se mai cunoaște pâinea, se pune sare, piper alb și mărar tăiat fin. Din această pastă se face cu mâna dată prin făină chiftele de forma oului. Se trec prin ou, prin pesmet și se rumenesc în untură fierbinte. Se dau la masă garnisite cu verdeață.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply