porc
10 texte
Carnie de porc cu razalăi – rețetă din zona Sălaj de Mircea Groza
În graiul locului, păstrând cât se poate de nealterate tradiția și obiceiul culinare, Mircea Groza face parte din mult…
Cum a fost la chiolhanurile lui Dinescu de la Divan Film Festival
„Casa Capșa «un popas al Occidentului înainte de a pătrunde în bezna balcanică» (cum îi spunea prinul de Bullow lui Al.…
Chifteluțe (perișoare) (rețetă interbelică)
Se pot face din carne de vacă, de porc și de miel. Se dă prin mașina de tocat carne cu puțină grăsime. În cazul în care…
Gelatină de gâscă (rețetă interbelică)
O gâscă curățată, 300 gr. carne de vițel, 300 gr. carne de porc, sare, piper, usturoi, pătrunjel, ceapă tocată, câteva…
Cotlete de purcel cu sos de muștar(rețetă interbelică)
Se pregătesc cotletele prentru fript la tavă. Se sărează și se țin acoperite până pregătim sosul. Se taie ceapa și se…
Tartine picante (rețetă interbelică)
Câte o felie de pâine de persoană. Câte un gălbenuș de persoană. Se toacă carnea, sau șunca, sau salamul, se amestecă…
Tartine cu carne (rețetă interbelică)
Orice fel de carne, porc, vacă, amestecată, carne de pasăre sau mezeluri, se toacă, se prăjește în tigaie, cu verdeață…
Budincă de carne (rețetă interbelică)
Cantitățile: ½ kgr. carne tocată, ½ varză, 1 ceapă, 2 ouă, 1 felie pâine muiată. Varza dulce tocată se rumenește…
Friptură italiană (rețetă interbelică)
Cantitățile: 250 gr. vițel tocat, 250 gr. porc tocat, 1 creer mic, fert și tocat, miez de pâine muiat în lapte, 2 ouă…
Mușchi tocat (rețetă interbelică)
½ kgr. carne grasă de porc, ½ kgr. carne de vacă se dau de câteva ori pe mașina de carne, până devin ca o pastă, se…
