RețeteUdătură

Punsch mai slab (rețetă interbelică)

Se spală și se șterg cu o cârpă moale o portocală zemoasă cu coaja subțire și o lămâie frumoasă. Se iau 200 gr zahăr bucăți și se freacă pe rând pe coaja de portocală și lămâie până rămâne numai partea albă.
Se pune într-o oală foarte curată (în care ferbem numai apă). Se stoarce deasupra zeama portocalei și a lămâiei, se toarnă un litru de ceai slab, fierbinte, se mai adaugă 150 gr. de rom bun și 150 gr. de rachiu. Se pune pe mașină mestecând să se topească zahărul până se înfierbântă, dar fără să fiarbă. Se toarnă în pahare sau se servește în vas special pentru punsch.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply