De trebuință :
-1 kg. de cartofi noi
-1 legătură de mărar verde
-1/2 sticlă ulei
-sare
Spălăm bine cartofii noi şi îi curățăm cu un burete de sârmă de bucătărie. Punem pe aragaz – sau și mai bine, afară pe uin foc cu lemne – un ceaun cu uleiul la încins.
Se pun cartofii tăiaţi cuburi mari în ulei şi se prăjesc. Cartofii mai mici nu se mai taie bucăţele, se vor prăji aşa.
Cartofi se pun toţi odată în ceaun, pentru a fi acoperiţi de ulei.
Când sunt frumos rumeniţi se scot din ulei, se scurg bine, se adaugă peste ei un praf de sare şi mărarul fin tocat deasupra.
Rămâne valabil același companion demisec alb !
