Spată de miel umplută (rețetă din 1888)
Reteta asta e numai buna de notat și de ținut minte pentru zilele sfinte de Pasti ce or să vină… […]
Iepure în sos de sardele (rețetă din 1847)
Se-apropie sărbătorile de Paște, iar tu cauți o rețetă deosebită. Hai să o căutăm într-o carte veche de bucate! Nu
Pulpă de bou împănată (rețetă din 1923)
Porporţii pentru şase persoane: un kg pulpă, 50 g slănină, 10 g sare, o lingură coniac, 100 g grăsime, un
170 de ani de literatură gastronomică la București
Se împlinesc primăvara asta 170 de ani de când s-a tipărit prima carte de bucate, la București. Un eveniment care
„Mise-en-place” sau arta aranjării unei mese
Se apropie sărbătorile pascale și fiecare dintre noi se gândește cum să impresioneze pe aceia care vor lua loc în
Borș de legume pentru Postul Paștelui (rețeta preotesei Florica)
Rețeta aceasta a fost culeasă dintr-un sat de Câmpia Buzoiană, de la preoteasa Florica a părintelui Ion din Bobocu. Dintotdeauna,
Kugelhopf-ul Casei Bacalbașa (rețetă din 1934)
Nu-i românească întru totul, pentru că ne-a fost adusă de austrieci, însă rețeta asta a devenit până-ntr-atât a noastră, că-n
„Cotlete false”, din zarzavat (rețetă din 1930)
Rascolind prin rafturile de carte veche culinara, am dat peste volumasul unei jurnaliste “de gastro” din anii interbelici. Maria Parvulescu,
Păpuși de dragavei
Reteta de „papusi de dragavei” am primit-o de la una dintre maicutele ce roboteau la cuhnia Manastirii Brancoveni, din Olt,
Cartea de bucate a Mariei Maurer, la aniversară
Cartea de bucate, în secolul XIX. Oare ce mâncau bucureștenii acum 170 de ani? Un răspuns îl putem afla dintr-o