Rețete – Page 14

Pulpă de bou împănată (rețetă din 1923)

Porporţii pentru şase persoane: un kg pulpă, 50 g slănină, 10 g sare, o lingură coniac, 100 g grăsime, un […]

A trecut aproape un secol de când celebrul gastronom scandaliza gospodinele cu o rețetă de cozonac ce, la prima vedere,

½ kgr. cartofi, 4 ouă, 50 gr. unt sau grăsime, ½ l. lapte, 2 linguri de făină. Se curăță cartofii,

75 gr. cartofi, crema dela 1 litru de lapte, 1 lingură de unt. Se prăjesc în grăsime cartofii tăiați în

Într-o cratiță de pământ sau de tuci, rumeniți o ceapă tăiată fin în două linguri de grăsime, adăugați varza acră

Se taie piersicile în două, se așează în borcane, se umplu cu sirop de zahăr răcit, se astupă și se

Se pun roșii întregi bine șterse în borcane, se presară cu zahăr praf și o linguriță de salicilat, se închid

Se pun roșii întregi bine șterse în borcane, se pune deasupra mărar, se umplu cu apă fiartă și răcită, se

Se aleg roșii tari, bune, se spală, se pun întregi în borcan, se umple borcanul cu saramură, un praf de

Se curăță ardeii de semințe, se opăresc cu apă fiartă sărată, se pun unul într-altul, se așează în borcane și