Rețete
Ostropel de pui (rețetă din 1931)
Se întrebuințează carnea fiartă sau prăjită. Se face un sos românesc cu deosebire că în loc de ceapă punem usturoiu, îl trecem prin sită să ...
Ciulama de pui (rețetă din 1931)
Se prepară cu carne de pui, prăjită sau fiartă. Se încinge untul, apoi se adaugă făină până îmbibă toată grăsimea. Se lasă apoi să stea ...
Prepararea pilafului (rețetă din 1931)
Avem carnea curățită ca la orice fel de mâncare: o așezăm apoi la fiert sau la prăjit. În acest timp orezul, îl spălăm bine îl ștergem ...
Pat Brese (rețetă din 1931)
Cantități: 300 gr. făină, 200 gr. unt, un ou, 400 gr. mere, 50 gr. zahăr, scorțișoară și puțină sare. Pat Brese se prepară astfel: se ...
Boules de nieges (rețetă din 1931)
Cantități: 2 ouă, 50 gr. zahăr, 1 pahar lapte, 1 baton vanilie. Se separă ouăle și albușul, se bate până se face în formă de ...
Palais des dames (rețetă din 1931)
Cantități: 3 ouă, 150 gr. unt, 150 gr. zahăr, 150 gr. făină, 80 gr. stafide și coaje de lămâie. Modul preparării: Se ia zahărul, se ...
Cartofi umpluți (rețetă din 1931)
Luăm cartofii, îi curățăm de coajă și le dăm o formă cilindrică, apoi cu o lingură specială se scoate o parte din miez. Preparăm pe ...
Savarină (rețetă din 1931)
Cantități: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 2 linguri pesmet, o lingură făină ( 4 linguri pesmeți și pentru sirop: 300 gr. zahăr, un baton vanilie, ...
Crap umplut (rețetă din 1931)
Crapul pentru umplut se curăță, se scot măruntaiele și se spală. Umplutura se face astfel: se dă nucile prin mașină adăugăm un ou, stafide, orez ...
Șnițel/Șchintzel (rețetă din 1931)
Mai preferabil ar fi carnea de vițel, rinichii sau creer. Se tae în bucăți groase ca degetul, se bat și se dă cu sare, se ...