Zaharicale – Page 11

Tort de nuci (rețetă interbelică)

Se bat într-o oală, cu telul de albuș, 10 ouă întregi cu 200 gr. zahăr până se face o cremă. […]

Se amestecă 150 gr. nuci pisate cu 250 gr. zahăr pudră și se adaugă treptat 3 albușuri nebătute, frecând cât

Luvamu doa oaoe de totu prospete, lapadamu albuşul si sbatemu galbinusiele in pucintica apa caldutia (cepida); în urma punemu in

Se amestecă 250 gr. zahăr cu 25 gr. făină și opt albușuri bătute spumă, apoi subțiem totul cu 250 gr.

Se pun două albușuri într-un căzănel, se adaugă zahăr puțin câte puțin, bătând pe un foc slab. Adăugăm treptat până

Luăm un pepene copt și tare, îl curățim de coaje, de semințe și de partea moale din lăuntru. Partea ce

Se pun la fiert 250 gr. apă, 125 gr. ulei, un vîrf de cuțit de sare. Cînd clocotește prima dată,

Pentru 6 persoane se freacă într-un castron 6 gălbenușuri de ou cu 12 lingurițe de zahăr pisat. Se freacă bine

Într-o zi de post (!? conține ouă), dacă vrem să mâncăm o prăjitură de post atunci putem face foarte uşor

Nu este un lucru tocmai neobișnuit ca, în manuscrisele medievale, să găsești și instrucțiuni pentru gătit. Totuși, nu te-ai aștepta