Ciorbă de crap (rețetă interbelică)
Cantitățile: 1 kgr. pește, zarzavaturi de supă tăiate foarte subțiri, leuștean, pătrunjel, ceapă verde, 1 roșie, ½ litru borș, ½ […]
Zămuri
Ciorbă de fasole (rețetă interbelică)
Într-o oală cu 2 litri de apă se pun la fiert un morcov, un pătrunjel și o ceapă tăiate mărunt.
Ciorbă de potroace (rețetă interbelică)
La ciorba de potroace, borșul e înlocuit cu zeamă de varză. Se fierb aripile, picioarele, gâtul și pipota de gâscă
Ciorbă țărănească (rețetă interbelică)
Se taie 1 kgr. carne de vacă în bucăți potrivite și se pun la fiert cu 3-4 litri de apă.
Suppa (ciorba) de erburi – rețetă din 1857
Pune în tr’ unâ olâ micâ de fertu erburi bine curâtite si spâlate; si anume unâ portiune bunâ de cerefoiu,1
Ciorbă de fasole (rețetă din 1931)
Se ia fasolea, se spală în 2-3 ape, apoi se într-o oală cu apă și îi dăm foc. Lăsăm să
Borș de bobodă (rețetă din 1931)
Luăm zarzavatul, îl spălăm, îl tăiem și-l punem să fiarbă cu puțină apă într-o oală. În altă oală punem borșul
Borș de sfeclă (rețetă din 1931)
Se ia o jumătate de sfeclă, 1 ceapă, pătrunjel, 3 cartofi, 1 felie de țelină și mărar. Se taie tot
Borș de zarzavat (rețetă din 1931)
Pași: Adunarea zarzavatului și uneltele necesare. Curățitul zarzavatului. Fierberea borșului cu o ceapă. Fierberea zarzavatului separat cu sare. Adăugarea borșului