RețeteZămuri

Ciorbă de crap (rețetă interbelică)

Cantitățile: 1 kgr. pește, zarzavaturi de supă tăiate foarte subțiri, leuștean, pătrunjel, ceapă verde, 1 roșie, ½ litru borș, ½ litru apă, 1 lingură orez. Se fierb în apă zarzavaturile. Când sunt moi, se adaugă borșul fiert, separat și curățat de spumă, peștele și orezul. Se mai lasă ¼ de oră la fert, se adaugă leușteanul și pătrunjelul cu câteva minute înainte de a servi.
Dintr-un caiet vechi cu rețete, din perioada interbelică (datare aproximativă), din zona de sud a Ardealului. Îi mulțumim lui Chef Johnny Șusală pentru acest caiet. Am păstrat ortografia originală.
Credit foto © Dreamstime.com
 

Share:

Leave a reply