La nașterea unui hashtag: #newromaniancuisinemanifesto
Pare că nu e deloc normal ca un hashtag dedicat renașterii bucătăriei tradiționale românești să fie în engleză. Avem și […]
Actual, Articole
Capra Vecinului, Zaharicale
CREMĂ DE CIOCOLATĂ CU NUCI DE-I ZIC FRANȚUZII GANACHE (GANAJ)
La București, într-o strălucitoare dimineață de vară, s-a preumblat în grădina Cotrocenilor cu Alteța Sa Ferdinand, preagentilul principe moștenitor al
Capra Vecinului, Zaharicale
O prăjitură pentru ceaiul după-amiezelor dâmbovi
În după-amiezele orașului dâmbovițean, era un tabiet, de nestrămutat, al caselor cu blazon când doamnele se întâlneau la ceai și-și
Rețete, Zdravene
Păsat pârgălit – rețetă din zona Sălaj de Mircea Groza
În graiul locului, păstrând cât se poate de nealterate tradiția și obiceiul culinare, Mircea Groza face parte din mult prea
Istorie, Salăți
Salată bulgărească, românească sau oltenească?
Acest text este scris de istoricul ieșean Marius Cristian (costachel.ro) și a fost publicat în volumul “Legendele din farfurie. Rețete
Istoria marilor cărți de bucate românești. A doua epistolă
Izurile desăvârșite ale sfârșitului Epocii Fanariote și reîntoarcerea la masă a ațâțătorilor și pofticioșilor de mâncări, boieri pământeni, în scrierile lui
Actual, Interviu, Istorie
Constanța Vintilă-Ghițulescu: „Bucătărie românească trebuie să avem, dar dacă ea este «autentic-naţională» n-aş putea să spun. Şi nici nu cred că este atât de important. ”
O știam pe doamna Constanța Vintilă-Ghițulescu din paginile Dilemei Vechi dar de cucerit, m-a cucerit definitiv după lectura cărții „Patimă
Istorie
Despre C. Dobrogeanu-Gherea și restaurantul gării din Ploiești
Astăzi mai puțin frecventat în mediile noastre intelectuale, socialistul Constantin Dobrogeanu-Gherea a fost, pe lângă ideolog, critic literar și sociolog,
Istorie
Istoria marilor cărți de bucate românești: Prima epistolă – Întemeietorul – Stolnicul Constantin Cantacuzino
De ce e stolnicul Cantacuzino… Întemeietorul? Încă de pe vremea celor mai vechi cuhnii și cămări boierești, izvoditoare de aleasă
Capra Vecinului, Zaharicale
Coptura de orez cu sirop de zmeură, ca-n vremea lui Vodă Ipsilanti
Coptura de orez poate fi, prea adesea, considerată o mâncare „slabă”, fără cine știe ce rădăcini. Dar acela care a