Toate textele
1026 de texte, pagina 89
Piure de cartofi pentru garnituri (rețetă interbelică)
Se fierb cartofii curățați, se trec prin sită. Se adaugă la ½ kgr. de cartofi curățați cam o lingură de unt proaspăt.…
Sos de roșii (rețetă interbelică)
Se face un rântaș dintr-o lingură de unt și o lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă de supă. Se adaugă 8-10 roșii…
Sos de hrean (rețetă interbelică)
Se freacă un gălbenuș cu o lingură de smântână. Se pun o lingură de hrean ras și puțină sare. Se ține puțin la foc…
Sos de usturoi (rețetă interbelică)
Se face un rântaș alb din ½ lingură de unt cu ½ lingură de făină. Se stinge cu o ceașcă de zeamă de carne sau de…
Pui cu mazăre vero (rețetă interbelică)
Puiul curățat și spălat se taie în bucăți potrivite ca 6-8 bucăți. Se înfierbântă o lingură de unt în care se pun să…
Salată de ficat (rețetă interbelică)
Ficat de vițel fiert și răcit se dă prin mașina de tocat împreună cu o franzeluță muiată în lapte. Se freacă apoi cu…
Cârnați cu vin (rețetă interbelică)
Se fierb cârnații în vin. Din vinul scăzut se face un sos cu ceapă și verdeață și se toarnă peste cârnaț. Dintr-un…
Cornuri aperitiv (rețetă interbelică)
Socotim un corn de persoană. Scoatem miezul dela cornuri și în locul lui umplem cornul cu swaițer ras amestecat cu…
Roșii umplute cu ficat (rețetă interbelică)
Se aleg roșii netede, frumoase, se taie capacul și se scobesc înăuntru. Se taie felii ¼ kgr. de ficat de purcel și se…
Roșii conservate în frunză de viță (rețetă interbelică)
Se pregătește frunza de viță necesară, spălând-o și lăsând-o să se svânteze. Se aleg roșii frumoase, tari și perfect…
