Tag: anda becuț

ActualArticole

Obiceiuri si bucate tradiționale în Sărbătorile de Iarnă

   După perioada sărbătorilor, în care totul este exacerbat și hiperbolizat, încercăm să ne revenim la început de an și toată luna ianuarie ne refacem după excesele (inclusiv alimentare) la care ne-am supus, conștient sau inconștient. ...
ActualArticole

Cum ar trebui să arate identitatea culinară a României

   Recent a avut loc Congresul Naţional de Gastronomie şi Vin 2017 susținut de Selgros România la care am participat ca invitatǎ în panelul moderat de Tiberiu Cazacioc. Mingea ridicatǎ la fileu a fost despre identitatea ...
Actual

Identitatea culinară a României, autodenunț de moderator

   [Durata 1 minut] Identitatea culinară și-a ales panelul. În imaginea din header, eu sunt ultimul din dreapta, cu voia dvs. Moderatorii vorbesc din când în când, dar nu sunt stăpânii microfoanelor. Panelul de la CGV ...
ActualArticole

Sarea şi zahărul în bucate

   Ingrediente de bază în gastronomie, sarea şi zahărul dau savoare şi gust bucatelor şi vieţii, dar consumul în exces este asociat de medici cu principalele patologii contemporane. Care este povestea lor, cum au intrat în ...
ActualArticole

Măr frumos într-un corp sănătos sau despre produsele ecologice

   “Mari, să ştiţi. Să ştiţi că fudulia românului tot fudulie. Şi dacă îl vede mic şi un măr…, nu-l ia. Mai bine îl ia uite… pe ăsta…. ca să zică lumea că… că încă mai ...
ArticoleHarta pâiniiIstorieVaria

Cum preferați? Cu pâine sau cu mămăligă?

   Fiecare popor are un anumit aliment definitoriu, folosit uneori ca pretext pentru antroponime sau disfemisme (opusul eufemismului, reprezintă o expresie insultătoare). Prin aceste procese cognitive şi lingvistice o comunitate este redusă la un obicei alimentar ...
ActualArticole

Cum, ce şi de ce mănâncă românii?

   Tocmai a trecut sǎrbǎtoarea Paştelui şi, ca în fiecare an, la principalele posturi TV au curs reportajele despre cozile imense din hipermarketuri sau îmbulzeala care se soldeazǎ aproape de fiecare datǎ cu victime în cazul ...
ActualArticole

Produsele tradiționale – abordări teoretice, percepții și reglementări

   Suntem în perioada sărbătorilor Pascale şi, în goana după cumpărături pentru pregătirea mesei festive, grija pentru calitatea produselor se accentuează şi se repetă ciclic, în fiecare an, de Paşte şi de Crăciun. Obsesia pentru respectarea ...
ActualArticole

Efectele globalizǎrii asupra practicilor alimentare

   Referindu-ne la practicile alimentare contemporane, câteva întrebǎri ne vin în minte atunci când ne gândim la calitatea şi siguranţa alimentelor. Ce înseamnǎ calitatea în sistemul alimentar? Cât de mult s-a schimbat felul în care mǎnâncǎ ...
Istorie

Povestea merelor de Voinești

   Între rețetele de dulciuri cu fructe un loc aparte îl ocupă prăjiturile sau plăcintele cu mere, strudelul cu mere, biscuiții sau covrigii cu mere, merele la cuptor etc. Acestea sunt reminiscențe gastronomice din tradiția străveche ...