Tag: antropologie

ActualArticole

Masa de Crăciun, imperativul Kantian și etica în alimentație

   Este perioada sărbătorilor și toată energia oamenilor se îndreaptă spre crearea unei atmosfere “magice”, se pregătesc bucate alese și se încearcă reînvierea tradițiilor și, eventual, mutarea lor din spațiul rural în cel urban. Cu toate ...
ActualRecomandare

Alimentație și cultură. Modele culturale și practici legate de alimente ...

   În anul 2016 am coordonat împreună cu Jean-Jacques Boutaud și Angelica Marinescu un număr special din revista International Review of Social Research, dedicat relației dintre alimentație și cultură. În cele ce urmează voi prezenta cele ...
ActualRecomandare

Recomandări Gastroart: alte trei cărți cu și despre gastronomie

   Am promis că, din când în când, scriu și despre cărțile care mă ajută în demersul gastroart.ro. Aproape că și uitasem de angajament, până ieri, când Oana Vasiliu, una dintre cititoarele noastre fidele, bună Oana!, ...
ActualArticole

Antropologia practicilor culinare sau de ce studiem despre mâncare

   A început de curând anul universitar și una dintre provocările unui profesor este să stârnească interesul, curiozitatea, atracția și plăcerea pentru o anumită disciplină sau temă academică. La fiecare început de octombrie mă regăsesc în ...
ActualArticole

Cafea boabe și bere gulerată

   De ce preferă cumpărătorul român cafeaua boabe celei măcinate? De ce le place românior berea cu spumă? De ce sunt reticenți la produsele din soia? Toate aceste obiceiuri de consum au explicații în traiul cotidian ...
ActualArticole

Cum, ce şi de ce mănâncă românii?

   Tocmai a trecut sǎrbǎtoarea Paştelui şi, ca în fiecare an, la principalele posturi TV au curs reportajele despre cozile imense din hipermarketuri sau îmbulzeala care se soldeazǎ aproape de fiecare datǎ cu victime în cazul ...
Istorie

Povestea merelor de Voinești

   Între rețetele de dulciuri cu fructe un loc aparte îl ocupă prăjiturile sau plăcintele cu mere, strudelul cu mere, biscuiții sau covrigii cu mere, merele la cuptor etc. Acestea sunt reminiscențe gastronomice din tradiția străveche ...