Tag: Caiet rețete interbelic Sudul Ardealului

RețeteZdravene

Aspic (rețetă interbelică)

   Aspicul trebuie totdeauna pregătit cu o zi înainte de a fi întrebuințat. Elementele care servesc la pregătirea lui sunt: picioare de vițel și de porc, labe și capete de pasăre, șoric crud, oase gelatinoase de ...
RețeteZdravene

Cornuri cu unt (rețetă interbelică)

   Se cern 150 gr. de făină pe masa de aluat. Se ia ¼ din această cantitate și se face o plămădeală cu 10 gr. drojdie și foarte puțină apă caldă. Se face minge și se ...
RețeteZdravene

Mâncare de morcovi (rețetă interbelică)

   Se rad morcovi și se taie felii, se pun să fiarbă vreo 10 minute cu apă rece. Se scurg. Se taie 3-4 cepe în felii foarte subțiri și se pun în cratiță cu 2 linguri ...
RețeteZaharicale

Ruladă cu marmeladă (rețetă interbelică)

   Se freacă 6 gălbenușuri de ou cu 6 linguri zahăr pisat. Când se îngroașe și a început să se albească, se amestecă ușor compoziția cu 6 linguri de făină și cu cele 6 albușuri spumă. ...
Harta pâiniiRețeteZaharicale

Papară de pâine (rețetă interbelică)

   Se taie o franzelă albă în felii de grosimea degetului. Se pun să se moaie cu lapte. Se unge cu unt o formă de piatră. Se așează pe fund un rând de felii de pâine, ...
RețeteZaharicale

Ruladă cu marmeladă (rețetă interbelică)

   Se freacă 6 gălbenușuri de ou cu 6 linguri zahăr pisat. Când se îngroașe și a început să se albească, se amestecă ușor compoziția cu 6 linguri de făină și cu cele 6 albușuri spumă. ...
RețeteZdravene

Chiftele de zarzavat (rețetă interbelică)

   Se fierb 2 morcovi, 2 pătrunjei, o țelină, un praz, 4-5 cartofi fără coaje. Se scurg bine de apă, se dau prin mașina de carne. Se adaugă 2 linguri de făină, 2 ouă, 2 linguri ...
RețeteZdravene

Limbă cu sos de roșii sau smântână (rețetă interbelică)

   Se fierbe limba cu apă rece, două cepi, câteva fire de pătrunjel, o frunză de dafin, sare, morcov și 2-3 boabe de piper. Cum începe să dea în clocot, se spumește, se acoperă și se ...
RețeteTrebi gospodărești

Fasole conservată în sare (rețetă interbelică)

   Se curăță fasolea de ațe, se amestecă într-o strachină cu 150 gr. zahăr și 250 gr. sare. Se lasă să stea așa 12 ore. Într-un borcan de lut se așează o cârpă curată și destul ...
RețeteZdravene

Vinete umplute (rețetă interbelică)

   Se aleg pătlăgele vinete mai mici și se aceeași mărime, li se taie cozile și se pun într-o oală cu apă clocotită. Se țin 5 minute la foc. Se scot, se răcoresc cu apă rece, ...